步骤1
准备食材:鱼肉300克,姜1块,葱1段,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,鸡蛋1个,淀粉1茶匙,香油1茶匙,水淀粉1汤匙
步骤2
鱼肉切成片,放入碗中,葱切段,姜切末。
步骤3
鱼肉加入蛋清,盐,料酒,淀粉,拌匀待用。
步骤4
坐锅点火,倒入清水、盐、葱段。
步骤5
水烧开后,把浆好的鱼片下入锅中。
步骤6
用勺轻轻搅动,鱼片煮至浮起时,捞出,控干水分。
步骤7
煮好的鱼片放入碗中,放入姜末、鸡精、香油、盐、搅匀即可。
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