干煸土豆丝步骤：

1. 姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。

2. 土豆去皮洗净，切丝，放入淀粉拌匀。

3. 油温烧至7成热，放入土豆丝炸至酥脆，捞出沥干。

　　4. 锅中留底油，放入干辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆丝， 盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可。