步骤1
食材:江西米粉200克,猪肉100克,包菜50克,蒜3瓣,小米椒4个,大葱10克。调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,鸡精2克,辣椒油5克,料酒1克,淀粉2克,花生米4克。
步骤2
猪肉切细丝,加入料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。
步骤3
包菜切细丝。
步骤4
小米椒切碎。
步骤5
大葱切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
米粉用沸水浸泡5分钟,捞出。
步骤8
锅中油温4成热时,放入花生米,小火炒至酥脆,盛出。
步骤9
锅中留底油,倒入肉丝,炒散。
步骤10
放入大葱、蒜,炒香,放入米粉、包菜,炒匀,调入盐、生抽,继续翻炒1分钟。
步骤11
加入鸡精、捞椒盐、小米椒,炒匀,盛出,撒花生米。
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