1、里脊肉切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

　　2、姜切末，大蒜切末备用。

　　3、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒熟捞出，锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入荷兰豆翻炒至变色，放入肉片继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。