电热水壶是我们生活中常用的家用电器之一，那么用电热水壶烧水的原理是怎样的呢？

电热水壶，主要是利用发热管的电阻丝产生热量，再将热量通过铝板，传递到壶身内进行加热的小家电。电热水壶利用水沸腾时产生的水蒸气，使蒸汽感温元件的双金属片变形，并通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶在水烧开后自动断电。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度会急剧上升。位于发热盘底部的两个双金属片，会因为热传导作用膨胀变形，从而断开电源。

电热水壶是一款非常实用的小家电，不过用户在使用时还是需要注意安全。