黄色芥末是由芥菜的种子研磨而成，绿色芥末源于欧洲时期，由马萝卜为原料所制作，后期添加色素后呈现绿色。芥末的历史非常的悠久，起源于周朝时期，后传入了日本国家。

芥末的材料

黄色芥末是由芥菜的种子研磨而成，食用时有苦涩的味道，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜，绿色芥末源于欧洲时期，由马萝卜为原料所制作，后期添加色素后呈现绿色。

芥末的历史非常的悠久，可追随到周朝，传入了日本国家，日本人将其作为研究，形成了芥末。芥末是一种常见的调味剂，日本大部分用的芥末都是由芥菜的种子制作的，经过研磨后便能食用。

芥末可煮水直接食用，也可用来制作菜肴，比如芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生，食用后有开胃的作用，菜肴也十分的美味。