鸭头指的是家禽鸭子的头部，其作为一种口味独特的小吃非常受人们的欢迎。但鸭头里的脑髓含有很多胆固醇，有可能损伤人体血管。动物在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，年龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受美味的，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。

　　此外，鸭头内的寄生虫很多可耐300摄氏度以上的高温，这些寄生虫随血液流入头部，可能导致失明、神经紊乱、脑瘫、脑膜炎等疾病。所以，鸡头、鸭头、鹅头等部位不宜多吃。