步骤1

准备食材：子鸡300克、青椒30克、红椒20克、青蒜10克、姜10克、蒜5瓣、精盐1勺、鸡精1勺、豆辦酱1勺、辣椒油1勺、色拉油适量、绍酒2勺。

步骤2

将洗净的子鸡剁成大块，备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

青蒜切段。

步骤5

青红椒切碎。

步骤6

坐锅点火，加入适量色拉油，油温烧至五成热，先下入姜片、蒜瓣炒香，再倒入豆瓣酱。

步骤7

将鸡块倒入锅中，炒至八分熟。

步骤8

然后加入绍酒、精盐、辣椒油、鸡精，翻炒均匀。

步骤9

倒入青红椒，再加入适量清水，炖煮15分钟。

步骤10

最后放入青蒜，拌匀，盖上锅盖，继续炖5分钟即可。