咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。咖啡作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的咖啡豆所形成。咖啡属植物至少也有四十多个“种”，其中较实用的栽培原种有高原栽培、低地栽培、最低栽培三种。

咖啡因是咖啡所有成分中最为人注目的。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。但是过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症。孕妇最好也不要喝咖啡，因为咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育。