步骤1

准备食材：茭白100克、猪瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油适量。

步骤2

蒜切末。

步骤3

猪瘦肉切片。

步骤4

茭白切片。

步骤5

茄子切片。

步骤6

腌肉：加入蒜末、淀粉、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。

步骤7

起锅倒油，油热下入肉片炒至断生，捞出。

步骤8

锅内倒油，再倒入茄子炒3分钟左右。

步骤9

然后倒入茭白炒2分钟。

步骤10

最后倒入炒熟的肉、盐翻炒均匀即可。