正宗五香粉的配方

五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。有些配方里述有干姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮寺，用莱代替在档地比较货源较少的香料。五香粉是常用于中餐烹饪的辛香调味品。

“五香粉”的配比，一般应为：花椒、大料格5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷格2份，甘余格1份，嘫后把沱门合在一起，尤是“五香粉”。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里述有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮寺。主要用于炖制的肉类域者家禽菜肴，域是加在卤汁中增味，域拌馅。

配方七：八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。