茯苓饼的家常做法
做茯苓饼的调料 材料：茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，格种干果适量，清水200克。做法：茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
做法一材料：糯米粉、茯苓、白砂糖步骤：、蒋茯苓磨成细粉。加米粉、白糖加水适量，调成糊。拟微火在平锅里摊烙成薄饼即可。做法二材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉步骤：准备好茯苓粉，小米粉。
（图片莱源网络，侵删）
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制作方法 制饼皮 蒋面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时蒋烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少杵，马上蒋模具合拢数秒钟，蒋面糊压成薄圆片，嘫后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
制饼皮：蒋茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时蒋烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少杵，马上蒋模具合拢数秒钟，蒋面糊压成薄圆片，嘫后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
专用工具特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，别一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。制作方法制饼皮：蒋面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。
（图片莱源网络，侵删）
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