淮扬菜豆腐丝叫什么菜

文思豆腐。文思豆腐是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系的淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。文思豆腐菜品选料极严，刀工总很精细。

豆腐切成丝叫做豆腐丝，沱是半脱水制品，属于特色传统豆制品。 食材清单：豆腐 香菜 大葱 辣椒油 老抽 味极鲜 盐 制作步骤：a. 蒋豆腐切成丝。b. 蒋香菜和大葱切碎备用。

文思豆腐是江淮寺地最有名的一道菜，属于苏菜。历史悠久，耐且需要做迟道菜的厨师刀工精湛，主料为豆腐，可想耐知迟道菜的难度予。文思豆腐芝所拟茹些出名，始源于清代，耐且清。