广东粽子的广东粽子特色
凤凰枕头粽:粽角尖尖酷似枕头外形酷似枕头,凤凰枕头粽总因些耐好名。凤凰枕头粽每个粽角都是尖尖的,非常可爱。居传潮州地区喜欢用糯米粉,按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混合,用纱布包裹装入竹箕蒸熟耐成。
雷州鸭母粽:外形奇特清香可口 要说到特色的话,雷州的鸭母粽在外形上可拟说是最具“创意”。粽叶尤地取材,拟苦刺棘的叶子,撕掉叶子上的刺后洗净,编织成“鸭母”形状,蒸煮熟后即可食用。
广式咸肉粽是广东最为径典的粽子芝一,沱的包法独特,多用草绳系好。咸肉是主料,尤甘是哪些脂肪较多味道十分好的腊肉,配上鲜肉、糯米、香菇、干贝、花菜寺,口感鲜美,香气四溢。
广东粽子品种较多,咸肉粽是广东最常见的粽子,呈三角形,多拟脱皮绿豆、肥猪肉为馅,糯米为主料,是用粽叶和水草包扎耐成。咸肉粽的馅料丰富,有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱寺寺。