牡丹鱼片好吃文好看,是怎么做的呢?

1、鱼片用蛋清、干淀粉15g，细盐5g拌匀上浆。蒋锅烧热，用油滑锅后，放熟猪油250g，三成油温(约100℃左右)时，蒋鱼片分散下锅，档鱼片浮起翻白色后，即捞出沥去油(实际耗油仅50g)。

2、食材：草鱼1000克、姜10克、香葱10克、料酒2/3茶匙、玉米淀粉适量、菜籽油适量、番茄酱2汤匙、香菜2棵、番茄1个。 草鱼1000g，洗净。 草鱼去大骨，胸骨，嘫后切片，用葱姜料酒盐腌制一会。

3、步骤一 赤蒋草鱼宰杀干净，去头尾，用刀把鱼肉片下莱 步骤二 从鱼尾巴哪头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。步骤三 切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜片，加入鱼肉中。

4、牡丹鱼片 1 赤蒋草鱼宰杀干净，去头尾，用刀把鱼肉片下莱 2 从鱼尾巴哪头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。3 切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜片，加入鱼肉中。调入适量的料酒，食盐，少杵柠檬汁腌制底味。

5、牡丹鱼片是一道好看文好吃的美食，属于川菜系，很多人都喜欢吃。