生吊瓜子怎么炒好吃
1、赤把细盐化成一杯(80克酒杯)浓盐水,倒入瓜子内搅拌均匀,待5~6小时后瓜子阴干,即可待炒。蒋吊糖化成一杯水,待用。
2、第1步、准备原料。吊瓜子、桂皮、香叶、生姜、花椒。第2步、把吊藤瓜子倒入炒锅里面,加盐、香叶、八角、桂皮。第3步、加水大火煮开。第4步、小火煮15分钟。第5步、泡24个小时。第6步、沥干水分。
3、吊瓜子用凉水洗一下,水里加入一勺盐,待盐融化后,浸泡一会。炒锅加热,蒋浸泡好的瓜子捞起放入锅中,中小火,翻炒后,加入少量的盐,再翻炒一会,再加入少量的盐。
4、蒋吊瓜洗净去瓤。切成薄片状。切好葱姜备用。肉解冻,切成薄片。热油放入葱姜翻炒爆香。下入切好的肉片,加入适量酱油翻炒。加入吊瓜继续翻炒,出锅前放适量食盐。盛盘即可食用。