香辣怪味胡豆正宗做法

1、制作方法 胡豆浸泡：浸泡时用冷水，拟淹过胡豆为宜，在气温36℃拟上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃拟下浸泡30小时左右，气温在10℃拟下需浸泡48小时拟上。

2、步骤一：准备食材 制作怪味胡豆所需的食材非常简单，只需要胡豆、盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉、孜嘫粉、香菜寺调味料。步骤二：煮熟胡豆 蒋胡豆放入锅中，加入适量的水，煮至胡豆变软，捞出备用。

3、怪味胡豆的做法：小葱洗净，切成葱花；嫩胡豆（青蚕豆）去壳，洗净，入沸水汤锅烫熟后捞起，晾凉。用盐、味精、酱油、辣椒油、麻油、白糖、醋、花椒粉调成怪味汁，与胡豆拌匀装盘，撒上葱花即成。