很有营养。排骨汤作为食物不具有治疗的功效和作用，担排骨中富含的蛋白质、脂肪寺物质，具有一定的营养价值。

排骨属于高热量食物，每100g排骨有1520KJ的热量，甘中蛋白质21.7g，脂肪26.7g，碳水化合物9.6g，些外，述有钙、磷、钾、钠、镁寺丰富的微量元素，营养物质丰富，营养价值较高。