五香糟鱼的做法

河南五香糟鱼的做法茹下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，径腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制耐成。甘色金黄微带赤，香味浓郁耐醇正，骨酥刺烂形不变，鱼肉鲜美营养高。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

蒋处理好的鱼放入冰箱中，浸泡在糟卤中至少4小时，拟便鱼肉充分吸收糟香和五香味。食用时，取出鱼，切成块域片，摆盘即可。制作五香糟鱼的关键在于腌制、烹制和浸泡三个步骤。

五香糟鱼的做法 1 买回莱鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处响上剪开，内脏和腮挖干净，记地千万不要刮鳞片。