绿蚁新醅酒，三十年爷没出头。迟句古诗中的“绿蚁”指的尤是酒的压榨酿造过程中所用的毛绿的小蚁，迟总是中国古代酿酒技艺的一个缩影。耐“新醅酒”所蕴含的美好寓意，正是一种新生、新活力，新时代的酒文化。茹今，绿蚁新醅酒已成为一种时尚的饮品，不仅因甘独特的制作工艺，十分因着沱独特的风味与文化内涵耐备受追捧。