步骤1

准备食材：蕨菜300克、培根100克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡2小时。

步骤3

蕨菜切成段。

步骤4

培根切条。

步骤5

胡萝卜切丝。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

热锅倒油、油温5成热、下姜、蒜、炒香。

步骤9

加入培根、炒香。下胡萝卜丝、炒匀。

步骤10

烹入料酒、生抽、下蕨菜段、大火翻炒片刻。

步骤11

调入盐、味精、炒匀即可。