步骤1
准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、蒜3瓣、土豆20克、洋葱20克、大葱1段、金针菇20克、花生米10克、青辣椒20克、红辣椒20克、干辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、辣椒粉5克、豆瓣酱1茶匙、老干妈1茶匙、小葱1根。
步骤2
草鱼洗净，打花刀。
步骤3
生姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
土豆切片。
步骤6
大葱切片。
步骤7
洋葱切块。
步骤8
金针菇去根撕小朵。
步骤9
青辣椒切片。
步骤10
红辣椒切片。
步骤11
干辣椒切段。
步骤12
小葱切葱花。
步骤13
首先碗中倒入草鱼，放入姜、盐抹匀腌制60分钟。
步骤14
然后烤盘上铺上锡纸，再将腌制好的草鱼放入烤箱内180度烤30分钟。
步骤15
接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒，大葱炒出香味。
步骤16
再接下来倒入辣椒面、辣椒粉，豆瓣酱、老干妈翻炒出红油。
步骤17
接下来放入土豆、洋葱、金针菇、花生米、青红辣椒，少许水翻炒3分钟。
步骤18
之后将炒好的食材，平铺在草鱼身上，再放进烤箱，继续烤10分钟。
步骤19
最后取出装盘，撒上葱花即可。
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