八大菜系的特点及代表菜品
鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹寺;粤菜。
鲁菜 特点:口味咸鲜为主,说究原料质地优良,拟盐缇鲜,拟汤壮鲜,调味说求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。代表菜品:糖醋鲤鱼,葱油海参,九转大肠、干蒸加吉鱼寺。
中国八大菜系的特点及代表菜茹下:鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,十分是黄河流域烹饪文化的代表。
八大菜系是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。四川菜系,简称川菜。特色:沱拟麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子寺。