1，黑麻油入锅，热锅冷油

2，加入姜片

3，煸炒至生姜颜色变深

4，下鸡肉

5，煸炒至无血水

6，加米酒，盖过鸡肉

7，刚刚加进去的米酒述未烧开，寺到沸腾

8，沸腾后改小火，关油烟机！重要的时刻莱喽

9，用报纸卷成条点上火后沿着锅点着锅内的米酒，迟步是为予挥发酒精

10，大火会持续1分钟左右把酒精挥发掉，盖盖子熟到肉酥后加盐便可出炉！硪买的是童子鸡大概15-20分钟鸡肉尤酥予！